في هذا الموضوع ستتعرف على فوائد العدس وستجد جدول القيمة الغذائية للعدس وكمية السعرات الحرارية في العدس ونسبة الكربوهيدرات والدهون والبروتين و الألياف الغذائية، ومؤشر نسبة السكر في الدم للعدس، وكذلك الفيتامينات و المعادن، وجدول القيمة الغذائية للعدس المطبوخ
فوائد العدس
 |
| فوائد العدس |
فوائد العدس للصحة عظيمة جدا، فالعدس طعام مفيد جدا للصحة لأنه مغذي وسهل الطهي ومصدر جيد للحديد وعذاء جيد ورخيص لتوفير الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم، والتي توجد في أنواع وأحجام وألوان مختلفة من الأحمر والبرتقالي والأصفر والأسود ، ولكن الأنواع الخضراء والبنية أكثر شيوعًا.
يستخدم العدس في العديد من الأطعمة مثل الحساء والسلطات والأرز وما إلى ذلك ، ولأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية وفترة صلاحية جيدة وطهي سهل ، يمكننا بسهولة إضافته إلى نظامنا الغذائي.
أنت تعرف بالفعل الفوائد الصحية للعدس ؛ في ما يلي ، سوف نراجع جدول القيمة الغذائية والمركبات المفيدة في العدس الخام والمطبوخ ، تابع القراءة.
القيمة الغذائية للعدس المطبوخ
 |
| القيمة الغذائية للعدس |
فيما يلي بعض أهم العناصر الغذائية في كوب (180 جم) من العدس المطبوخ بدون دهن وملح:
عدس مخبوز (180 جرام) = كمية
- سعرات حراريه 207
- البروتين 16.2 جرام
- الكربوهيدرات 36.1 جرام
- السكريات 3.2 جرام
- الألياف 14.2 جرام
- الدهنيات 0.1 جرام
كم عدد السعرات الحرارية في العدس؟
كوب واحد من العدس المطبوخ بدون إضافات يحتوي على 207 سعرة حرارية ، معظمها مشتق من الكربوهيدرات في العدس.
السعرات الحرارية في كوب (192 جرام) من العدس النيء حوالي 675.8.
كم هي كمية الكربوهيدرات العدس؟
كوب واحد من العدس المطبوخ بدون إضافات يحتوي على 36.1 جرام من الكربوهيدرات ، منها 14 جرام ألياف و 3 جرام سكر طبيعي والباقي نشا.
يساعد النشا الموجود في العدس على إمداد الجسم بالطاقة بسرعة.
ما هي كمية الدهون في العدس؟
العدس خالي من الدهون تقريباً ويعرف بأنه غذاء طبيعي غير دهني ، إلا أن العديد من الطهاة يضيفون بعض الدهون ، مثل زيت الزيتون ، عند طهي العدس ، مما يغير قيمتها الغذائية.
نسبة البروتين في العدس؟
 |
| العدس غني بالبروتين والحديد |
يحتوي كل كوب من العدس المطبوخ بدون إضافات على 16 جرامًا من البروتين الصحي ، ولهذا السبب يُعرف العدس بأنه غذاء ممتاز لإمداد النبات بالبروتين الذي يحتاجه النباتيون.
ومع ذلك ، فإن العدس ليس مصدرًا كاملاً للبروتين ولا يمكنه توفير جميع الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم ، لذلك لا يمكن اعتبار هذا الطعام المصدر الوحيد للبروتين في الجسم.
لتزويد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية ، يوصى بدمج العدس مع الحبوب الكاملة أو البذور.
كمية الألياف في العدس؟
كمية الألياف في كوب العدس المطبوخ بدون إضافات هي 14 جرام ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم للعدس؟
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم في العدس حوالي 35 ، لكن الكمية الدقيقة تعتمد على نوع العدس وما إذا كان مطبوخًا أم لا.
فيتامينات ومعادن العدس
يحتوي العدس المطبوخ على مواد مضافة غنية بالمعادن والفيتامينات المختلفة ، ومنها:
- حمض الفوليك. يساعد هذا الفيتامين في زيادة عدد خلايا الدم الحمراء وله العديد من الفوائد الصحية ، ويقال إن كوب العدس يلبي أكثر من 80٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذه المادة.
- الثيامين. أو فيتامين ب 1 يساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وهو ضروري لعمل القلب والعضلات والجهاز العصبي. كوب واحد من العدس يوفر 21٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذه المادة.
- الفوسفور. غالبًا ما يوجد هذا المعدن في الأطعمة الغنية بالبروتين ويساعد في الحفاظ على صحة العظام والأنسجة. كوب واحد من العدس يوفر 33٪ من حاجة الجسم للفوسفور.
- الحديد؛ يشارك هذا المعدن الأساسي في العديد من وظائف الجسم ، بما في ذلك نقل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء. كوب واحد من العدس يوفر 75٪ من حاجة الجسم للحديد.
- البوتاسيوم. هذا المعدن ضروري لصحة القلب. كوب واحد من العدس يحتوي على 664.2 مجم من البوتاسيوم.
- النياسين. أو فيتامين ب 3 هو فيتامين مهم لصحة الجسم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كوب واحد من العدس يوفر 10٪ من حاجة الجسم لهذا الفيتامين.
- فيتامين ب 6 ؛ البيريدوكسين هو أكثر أنواع فيتامين ب 6 شيوعًا ، وهو مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء. كوب واحد من العدس يوفر 25٪ من حاجة الجسم لهذا الفيتامين.
- يحتوي العدس أيضًا على كميات كبيرة من النحاس والمنغنيز وحمض البانتوثنيك والمغنيسيوم والزنك وكميات أقل من فيتامين ج وفيتامين ك والريبوفلافين والكالسيوم والسيلينيوم.
القيمة الغذائية للعدس النيء
فيما يلي بعض أهم العناصر الغذائية في 180 جرامًا من العدس النيء:
العدس الخام (180 جرام = كمية
- سعرات حراريه 633.6
- البروتين 44.3 جرام
- الكربوهيدرات 114 جرام
- السكريات 3.7 جرام
- الألياف 19.3 جرام
- الدهون 1.9 جرام
أنواع العدس
 |
| أنواع العدس |
توجد أنواع كثيرة من العدس، هناك العدس الأخضر والعدس الأحمر والعدس الاصفر والعدس البني والعدس الأسود وكلها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم ومفيدة للصحة، وتزرع الكثير من البلدان في العالم أنواع مختلفة من العدس حسب مناخها وخصائص تربتها.