في هذا الموضوع نعرض جدول القيمة الغذائية للفلفل الحلو الأخضر ونسبة السعرات الحرارية و الكربوهيدرات والألياف، وكذلك مؤشر نسبة السكر في الدم للفلل الأحمر، وما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو؟ وكذلك جدول القيمة الغذائية للفلفل الأحمر، و جدول القيمة الغذائية للفلفل الأصفر.
هل الفلفل الحلو فاكهة أم من الخضر؟
 |
| الفلفل الحلو هو فاكهة وليس من الخضر |
خلافًا لمعتقدات الكثير من الناس أنه من الخضروات ، فإن الفلفل الحلو الملون ذوالرائحة الزكية هو نوع من الفاكهة تنتمي إلى عائلة الباذنجان، والتي ، مثل مجموعاتها الأخرى ، بما في ذلك الطماطم والخيار والفلفل الحار، موطنها أمريكا الوسطى والجنوب. .
هذه الفاكهة الشعبية سواء كانت نيئة أو مطبوخة أو بودرة مجففة ( بابريكا ) تحظى بشعبية كبيرة من حيث القيمة الغذائية وعلى الرغم من انخفاض سعراتها الحرارية إلا أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة وفيتامين سي.
تابع القراءة للتعرف على القيمة الغذائية للفلفل الأخضر والأصفر والأحمر .
القيمة الغذائية للفلفل الأحمر
 |
| القيمة الغذائية للفلفل الأحمر |
الفلفل هو فاكهة ملونة توجد بألوان مختلفة من الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر ، وهذا الاختلاف في اللون يدل على فترة نضج الثمرة.
على سبيل المثال ، الفلفل الحلو غير الناضج يكون أخضر اللون وله طعم مر قليلاً ، بينما الأحمر هو علامة على نضج الفاكهة وهو حلو.
من المثير للاهتمام معرفة أن معظم الوزن (حوالي 92٪) من الفليفلة الحلوة النيئة عبارة عن ماء وأن باقي وزن هذه الفاكهة يشمل الكربوهيدرات وكميات قليلة من البروتين والدهون.
بعض العناصر الغذائية في 100 جرام من الفلفل الأحمر الخام هي كما يلي:
فلفل أحمر (100 جم) = كمية
- سعرات حراريه 31
- بروتين 1 جرام
- الكربوهيدرات 6 جرام
- ورق السكر 4.2 جرام
- الألياف 2.1 غ
- الدهون 0.3 جرام
إقرأ أيضا: القيمة الغذائية للجزر النيء والمطبوخ.
ما هي السعرات الحرارية في الفلفل الحلو؟
يعتبر الفلفل الحلو من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية والسعرات الحرارية بألوان مختلفة من الفلفل الحلو (100 جرام) هي كما يلي:
- سعرات حراريه من الفلفل الاخضر: 20
- السعرات الحرارية من الفلفل الأصفر: 27
- السعرات الحرارية من الفلفل الأحمر: 31
- السعرات الحرارية من الفلفل الأحمر المطبوخ : 26
كمية السعرات الحرارية الفلفل الاحمر؟
تأتي معظم السعرات الحرارية في الفلفل الحلو من الكربوهيدرات ، والتي غالبًا ما تكون على شكل جلوكوز وسكر الفواكه ، وهي سبب الطعم الحلو للفلفل الحلو الناضج.
100 جرام من الفلفل الأحمر يحتوي على 6 جرام من الكربوهيدرات.
كم هي نسبة ألياف في الفلفل الحلو؟
يحتوي الفليفلة على كميات صغيرة من الألياف ، والتي تشكل 2٪ من وزنها الطازج. بمعنى آخر ، يحتوي كل 100 جرام من الفلفل الأحمر على حوالي 2 جرام من الألياف.
ما هي نسبة السكر في الفلفل الحلو؟
 |
| الفلفل الحلو غني بالسكريات المفيدة |
يعتمد السكر في الفليفلة الحلوة بشكل كبير على لونه ، على سبيل المثال الفلفل الأخضر الذي له طعم مر به نسبة سكر أقل - حوالي 2.4 جرام لكل 100 جرام - والأحمر يحتوي على المزيد من السكر - حوالي 4.2 جرام من سكر لكل 100 جرام .
ما هو المؤشر الجلايسيمي للفلفل الحلو؟
يحتوي الفليفلة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم بين 10 و 15.
فيتامينات ومعادن الفلفل الحلو
يحتوي الفليفلة على فيتامينات ومعادن مختلفة ، بما في ذلك ما يلي:
- فيتامين سي؛ فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة الأساسية لصحة الجسم ، وبما أن متوسط الفلفل الأحمر (79 جم) يبلغ حوالي 169٪ ومتوسط الفلفل الأخضر 106٪ ، فإنه يلبي حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين. يُعرف بأنه أحد أغنى مصادر الغذاء الطبيعي لهذا الفيتامين.
- فيتامين ب 6 ؛ البيريدوكسين هو أكثر أنواع فيتامين ب 6 شيوعًا ، وهو مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يلبي متوسط 18٪ من الفليفلة الحلوة الحمراء ومتوسط 14٪ من الفلفل الأخضر احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
- فيتامين ك 1 ؛ هذا الفيتامين هو نوع من فيتامين K ، المعروف أيضًا باسم فيلوكينون ، وهو مهم جدًا لتخثر الدم وصحة العظام.
- البوتاسيوم. هذا المعدن ضروري لصحة القلب ، حيث يحتوي الفلفل الأحمر على 166.7 مجم في المتوسط ، بينما يحتوي الفلفل الأخضر على 138 مجم من البوتاسيوم في المتوسط.
- حمض الفوليك. تؤثر هذه المادة ، المعروفة أيضًا باسم فيتامين ب 9 ، على وظائف الجسم المختلفة ، كما أن استهلاكها الكافي أثناء الحمل مهم جدًا ، حيث يتخلص الجسم من هذه المادة.
- فيتامين هـ ؛ يعتبر هذا الفيتامين من مضادات الأكسدة القوية والأساسية للأعصاب والعضلات ، ومن أفضل مصادره الغذائية الزيوت والمكسرات والبذور والخضروات. يبلغ متوسط الفلفل الأحمر حوالي 7٪ ويبلغ متوسط الفلفل الأخضر حوالي 2٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
- فيتامين أ ؛ يعتبر الفلفل الأحمر مصدرًا غنيًا للبيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم. يلبي متوسط 14٪ من الفليفلة الحلوة الحمراء ومتوسط 2٪ من الفلفل الأخضر احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
المكونات الغذائية الأخرى للفلفل الحلو
 |
| الفلفل الحلو غني بالفيتاميتات |
الفلفل فاكهة غنية بمضادات الأكسدة المختلفة ، وخاصة الكاروتينات ، التي تزداد كميتها في الفلفل الناضج.
بعض المكونات الغذائية الاخرى في الفلفل الحلو هي:
- كابسانتين. تعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة القوية التي ينشأ منها اللون الجذاب للفلفل الحلو وتوجد بكثرة وخاصة في الفلفل الأحمر.
- فيولاكسانثين. هذا المركب هو أكثر مضادات الأكسدة الكاروتينية شيوعًا الموجودة في الفلفل الأصفر.
- لوتين. هذه المادة مهمة جدًا لصحة العين ، والتي توجد في الغالب في الفلفل الأخضر والبابريكا السوداء ، ويفتقر إليها الفلفل الناضج.
- كيرسيتين. مانع التأكسد البوليفينوليك هذا يمنع بعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
- لوتولين. مضاد الأكسدة البوليفينوليك هذا مشابه للكيرسيتين وله العديد من الآثار الإيجابية على الصحة.
القيمة الغذائية للفلفل الأخضر
فلفل أخضر (100 جم)= كمية
- سعرات حراريه 20
- بروتين 0.9 جرام
- الكربوهيدرات 4.6 جرام
- السكريات 2.4 جرام
- الألياف 1.7 جرام
- الدهون 0.2 غ
القيمة الغذائية للفلفل الأصفر
فلفل أصفر (100 جم) = كمية
- سعرات حراريه 27
- بروتين 1 جرام
- الكربوهيدرات 6.3 جرام
- الألياف 0.9 جرام
- الدهون 0.2 غ