تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الصحية وعالية الجودة التي لاقت الكثير من المعجبين اليوم كبديل مناسب للبطاطا العادية، ولكن هل يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالخصائص الرائعة لهذا الطعام مثل كل الناس؟
الإجابة على هذا السؤال هي نعم ، لأن البطاطا الحلوة لها فوائد عديدة على صحة مرضى السكري بسبب ارتفاع نسبة الألياف فيها وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم والعديد من العناصر الغذائية، على الرغم من أن طريقة الطهي ونوعها غير فعالين في هذا الصدد.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن فوائد البطاطا الحلوة لمرض السكري ، فابق معنا، قراءة ممتعة:.
البطاطا الحلوة ومرض السكري
 |
| البطاطا الحلوة ومرض السكري |
قد لا تعرف ذلك الآن ، لكن هناك أكثر من 400 نوع من البطاطا الحلوة في العالم ، بعضها مفيد أكثر لمرض السكري وحتى السمنة ، ومع ذلك ، فإن الأنواع المختلفة من البطاطا الحلوة كلها بدائل جيدة للبطاطا العادية لأن المكونات تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية مثل الألياف وبيتا كاروتين.
يحتوي هذا الطعام على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم وعلى الرغم من أنه غني بالكربوهيدرات مثل البطاطس العادية ، إلا أن مرضى السكر يمكنهم تناول كميات معتدلة منه.
بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، تتمتع البطاطا الحلوة بخصائص تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
البطاطا الحلوة وسكر الدم
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم ، ولكن محتواها العالي من الألياف يساعد في إبطاء العملية.
تحتوي البطاطا الحلوة البرتقالية على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى وترفع نسبة السكر في الدم أكثر من الأنواع الأخرى من البطاطا الحلوة.
بشكل عام ، بغض النظر عن نوع البطاطا الحلوة التي تختارها ، يجب أن تحد من استهلاكك وتناولها مسلوقة أو مطبوخة على البخار.
فوائد البطاطا الحلوة لمرض السكري
 |
| توجد انواع كثيرة من اللبطاطا الحلوة |
تعتبر جميع أنواع البطاطا الحلوة من الأطعمة الصحية لمرض السكري إذا تم تناولها باعتدال ، ونظرًا لوفرة مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، يمكن إضافتها بسهولة إلى النظام الغذائي لمرضى السكري.
تحتوي البطاطا الحلوة ، خاصة عند تناولها مع القشرة ، على كميات كبيرة من الألياف ، مما يبطئ هضم النشا ، ويقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا الحلوة ، ويساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.
اقرأ ايضا: فوائد البطاطا النيئة للوجه.
المكونات الغذائية للبطاطا الحلوة
بعض العناصر الغذائية الهامة في البطاطا الحلوة هي:
- فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين
- بروتين
- الالياف
- الكالسيوم
- حديد
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- فيتامين سي
- فيتامين ب 6
- حمض الفوليك
- فيتامين ك
مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة لها مؤشر نسبة السكر في الدم 44.
وغني عن البيان أن الأطعمة التي يقل مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 55 تُعرف بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض وعادةً لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
مقارنة بين أنواع مختلفة من البطاطا الحلوة
كما قلنا ، البطاطا الحلوة لها أنواع مختلفة قد يكون لها تأثيرات مختلفة على نسبة السكر في الدم ومرض السكري حسب الكمية المستهلكة وطريقة الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل مختلفين.
أنواع البطاطا الحلوة
أكثر أنواع البطاطا الحلوة شيوعًا هي:
1. بطاطا برتقالية حلوة
البطاطا الحلوة البرتقالية هي أكثر أنواع البطاطا الحلوة شيوعًا المتوفرة في المتاجر ، ويكون قشرها الخارجي محمرًا ولحمها برتقالي اللون.
تحتوي هذه البطاطس على ألياف أكثر وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بالبطاطس العادية ، وبالتالي فهي خيار صحي لمرضى السكر.
يبدو أن البطاطا الحلوة البرتقالية المسلوقة تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من البطاطا المخبوزة أو المحمصة.
2. البطاطا الأرجوانية الحلوة
لون جلد ولحم البطاطا الأرجوانية الحلوة ، والمعروف أيضًا باسم بطاطس أوكيناوا ، هو أرجواني الخزامى.
يحتوي هذا النوع من البطاطا الحلوة على نسبة السكر في الدم أقل من البطاطا البرتقالية الحلوة ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المختلفة ، فهو يحتوي أيضًا على الأنثوسيانين ، مركبات البوليفينوليك التي تساعد على تحسين مقاومة الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2.
تعمل هذه المركبات من خلال آليات مختلفة ، بما في ذلك الحد من هضم الكربوهيدرات في الأمعاء.
3. البطاطا الحلوة اليابانية
البطاطا الحلوة اليابانية ، تسمى أحيانًا البطاطا الحلوة البيضاء ، لها جلد أرجواني ولحم أصفر وتحتوي على مادة تسمى kiapu.
يبدو أن مستخلص الكيابو يمكن أن يكون له تأثير جيد في خفض الدم أثناء الصيام لمدة ساعتين ، كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
اضرار البطاطا الحلوة لمرض السكري
كما تعلم ، تعد البطاطا الحلوة دائمًا خيارًا أفضل من البطاطس العادية ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون للاستهلاك المفرط تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم.
لاحظ أن تناول البطاطا الحلوة الكبيرة قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام ، لذلك من الأفضل دائمًا اختيار البطاطا الحلوة متوسطة الحجم والتأكد من تضمين الأطعمة الصحية الأخرى في نظامك الغذائي اليومي.
كيف تأكل البطاطا الحلوة لمرض السكري
استهلاك البطاطا الحلوة له تأثير كبير على مؤشر نسبة السكر في الدم ، وبعض الطرق أكثر فائدة للتحكم في مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، في بعض الحالات ، هناك خلاف ، على سبيل المثال ، في بعض المصادر ، البطاطا الحلوة المسلوقة أفضل لمرضى السكري ، بينما في مصادر أخرى ، البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة لا ينصح بها بسبب الهضم ، فهي أسرع وتزيد من نسبة السكر في الدم مؤشر وسكر الدم.
يقال أيضًا أن الدهون مثل الألياف تقلل من سرعة الهضم ومؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك يمكن لمرضى السكري قلي البطاطا الحلوة بالزيت مع الجلد.
يوصى باستشارة طبيبك حول أفضل طرق تناول البطاطا الحلوة.