 |
| فوائد السبانخ وقيمته الغذائية |
في هذا الموضوع ستجد أهم فوائد السبانخ وجدول القيمة الغذائية للسبانخ، وكمية السعرات الحرارية من كربوهيدرات وسكر ونسبة الألياف ومؤشر نسبة السكر في الدم، وكمية البروتين والفيتامينات والمعادن في السبانخ، والمكونات والعناصر الغذائية الاخرى للسبانخ.
ما هو السبانخ؟
السبانخ هي واحدة من أكثر الخضروات الورقية الخضراء المفيدة والمغذية في العالم، والتي تنتمي إلى عائلة الخضروات الورقية وتنتمي إلى نفس عائلة الشمندر والكينوا.
فوائد السبانخ
السبناخ غني بالعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، واستهلاكه مفيد بشكل خاص لصحة العين، وتقليل الإجهاد التأكسدي، والوقاية من السرطان، وخفض ضغط الدم. وتشمل أهم الفوائد الأخرى للسبانخ ما يلي:
- يمنع السرطان حيث يحتوي السبانخ على مصدر مرتفع من الزياكسانثين والكاروتينات التي يمكن أن تطرد الجذور الحرة من جسمك.
- يقلل سكر الدم.
- يساعد في صحة العظام الجيدة.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- جيد لعينيك.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- له خصائص مضادة للالتهابات.
- يبقي جسمك مسترخيًا.
السبانخ مفيد جدا للمرأة والرجل والأطفال أيضا، وبفضل مكوناته فهو مفيد لفقر الدم ويساعد على زيادة التركيز وتقوية الذاكرة، ولقد تحدثنا بالفعل عن أهم خصائص وفوائد السبانخ، وكذلك كيفية تخزين وغسل السبانخ ؛ في بقية هذا المقال، سوف نقدم لكم القيمة الغذائية لهذه الخضار الخاصة؛ تابع القراءة.
القيمة الغذائية للسبانخ
العناصر الغذائية في 100 جرام من السبانخ الخام هي كما يلي:
سبانخ نيئ (100 جرام) - الكمية
- سعرات حراريه 23
- بروتين 2.9 جرام
- الكربوهيدرات 3.6 جرام
- السكريات 0.4 جرام
- الألياف 2.2 جرام
- الدهون 0.4 جرام
كم عدد السعرات الحرارية في السبانخ؟
السبانخ غذاء منخفض السعرات الحرارية وتأتي معظم السعرات الحرارية في هذه الخضار من البروتين والكربوهيدرات.
- سعرات حرارية من السبانخ الخام (100 جرام): 23 سعر حراري
- سعرات حرارية من السبانخ المطبوخة (100 جرام): 23 سعر حراري
- السعرات الحرارية في السبانخ المقلية (خفيفة) (100 جرام): 151.6 سعر حراري
كم نسبة الكربوهيدرات الموجودة في السبانخ؟
تتكون معظم الكربوهيدرات الموجودة في السبانخ من الألياف ، والتي تعتبر من العناصر الغذائية الصحية للغاية. يتم تخزين كمية صغيرة منه أيضًا على شكل جلوكوز وسكر فركتوز في هذه الخضار.
كمية الكربوهيدرات في 100 جرام من السبانخ النيئة 3.6 جرام.
كمية السكر في السبانخ؟
يتكون السكر الموجود في السبانخ في الغالب على شكل جلوكوز وفركتوز وسكروز سكروز وهو حوالي 0.4 جرام من 100 جرام من السبانخ النيئة.
ما هي كمية الألياف في السبانخ؟
يحتوي السبانخ على ألياف غير قابلة للذوبان ، وهي مفيدة بشكل خاص لصحة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
يحتوي كل 100 جرام من السبانخ النيئة على 2.2 جرام من الألياف ، والتي توفر 9٪ من احتياجات الجسم اليومية.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم في السبانخ؟
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم في السبانخ حوالي 15 ، ولهذا السبب تعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
ما هي كمية الحديد في السبانخ؟
السبانخ مصدر ممتاز للحديد ، مما يساعد على تكوين الهيموجلوبين وتوصيل الأكسجين إلى أنسجة الجسم.
- نسبة الحديد في السبانخ النيء (100 جرام): 2.7 مجم (34٪ من احتياجات الجسم اليومية)
- نسبة الحديد في السبانخ المطبوخ (100 جرام): 3.6 مجم (45٪ من احتياجات الجسم اليومية)
- نسبة الحديد في السبانخ المقلي (100 جرام): 2.2 مجم (29٪ من الاحتياجات اليومية للجسم)
نسبة البروتين في السبانخ
يوجد حوالي 3 جرامات من البروتين النباتي لكل 100 جرام من السبانخ النيئة ، والتي يمكن أن تكون أحد المصادر الجيدة للبروتين للنباتيين.
فيتامينات ومعادن السبانخ
السبانخ مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، بما في ذلك:
- فيتامين أ ؛ السبانخ غنية بالكاروتينات ، والتي يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ. 100 جرام من السبانخ النيئة توفر 53٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- فيتامين سي؛ هذا الفيتامين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، يقوي صحة الجلد ويحسن وظيفة الجهاز المناعي للجسم ، فكل 100 جرام من السبانخ النيئة توفر 47٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- فيتامين ك 1 ؛ هذا الفيتامين ضروري لتخثر الدم ، تحتوي ورقة السبانخ الواحدة على أكثر من نصف الاحتياجات اليومية للجسم.
- حمض الفوليك؛ يعتبر هذا الفيتامين حيويًا لصحة المرأة الحامل ويلعب دورًا مهمًا في الوظيفة الطبيعية للخلايا ونمو الأنسجة ، فكل 100 جرام من السبانخ النيئة تلبي 49٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- تشمل العناصر الغذائية الأخرى في السبانخ الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B9 و B6 و E.
مركبات نباتية أخرى في السبانخ
يحتوي السبانخ على عدة مركبات نباتية مهمة ، منها:
- لوتين وزياكسانثين. كلاهما ضروري لصحة العين
- كايمبفيرول. هذا المضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة
- نترات؛ يحتوي السبانخ على الكثير من النترات التي تساعد في صحة القلب
- كيرسيتين. السبانخ هي واحدة من أفضل مصادر الكيرسيتين ، والتي يمكن أن تقاوم العدوى والالتهابات
القيمة الغذائية للسبانخ المطبوخ
العناصر الغذائية في 100 جرام من السبانخ المطبوخة والمسلوقة والخالية من الملح هي كما يلي:
سبانخ مطبوخة (100 جرام) كمية
- سعرات حراريه 23
- بروتين 3 جرام
- الكربوهيدرات 3.8 جرام
- السكر 0.4 جرام
- الألياف 2.4 جرام
- الدهون 0.3 جرام
القيمة الغذائية للسبانخ المقلي
العناصر الغذائية في 100 جرام من السبانخ المقلية هي كما يلي:
سبانخ مقلي (100 جرام) كمية
- سعرات حراريه 151.6
- بروتين 2.6 جرام
- الكربوهيدرات 4.1 جرام
- السكر 0.4 جرام
- الألياف 1.8 جرام
- دهون 14.8 جرام
إقرأ ايضا: أفضل عشرة أطعمة صحية ينصح بها الأطباء.
المراجع: healthline