 |
| فوائد اليقطين وقيمته الغذائية |
في هذا الموضوع ستجد أهم فوائد اليقطين وجدول القيمة الغذائية لليقطين المطبوخ والنيء، وكمية السعرات الحرارية ونسبة الكربوهيدرات والدهون والبروتين والألياف في اليقطين، وكذلك مؤشر نسبة السكر في الدم لليقطين، وكمية الفيتامينات والمعادن في اليقطين، والمكونات الغذائية الاخرى.
ما هو اليقطين؟
اليقطين، ويسمى أيضا القرع، هو نوع من الخضروات، دائري الشكل وله أشكال مختلفة، ويستهلك اليقطين الأصلي بكثرة في أمريكا الشمالية، ويتميز بخصائص وفوائد فريدة للرجال والنساء، وبمذاق ممتع، وله العديد من المعجبين خاصة في الخريف والشتاء، ويستخدم لتحضير طعام اليقطين، والحلويات، والعصائر، والشوربات، والسلطات، وما إلى ذلك.
هذا الطعام البرتقالي اللون، والذي يعتبر علمياً من الفاكهة وليس من الخضروات من الناحية الغذائية، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، فضلاً عن السعرات الحرارية المنخفضة.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن فوائد اليقطين والقيمة الغذائية والمكونات الموجودة في اليقطين، تابع القراءة.
فوائد اليقطين
- مغذي للغاية وغني بشكل خاص بفيتامين أ
- قد يقلل المحتوى العالي من مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- غني بالفيتامينات التي قد تعزز حزم المناعة.
- يحمي فيتامين أ ومادة لوتين وزياكسانثين الموجدة في اليقطين بصرك.
- تعزز كثافة العناصر الغذائية وانخفاض عدد السعرات الحرارية لليقطين من فقدان الوزن.
- يقلل محتوى مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالسرطان
- غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج واللوتين والألياف هي عناصر مفيدة لصحة القلب والكلي
- يحتوي اليقطين على مركبات خاصة تعزز صحة البشرة والشعر والبصر
- اليقطين متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
- اليقطين مهدئ طبيعي للاعصاب وهو مفيد جدا للرجال والنساء
القيمة الغذائية لليقطين المطبوخ
 |
| شوربة اليقطين |
فيما يلي بعض أهم العناصر الغذائية في الكوب الواحد (245 جرام) من اليقطين الطازج (غير المعلب) المطبوخ بدون دهون مضافة:
قرع مطبوخ (كوب واحد) كمية
- سعرات حراريه 49
- البروتين 1.8 جرام
- الكربوهيدرات 12 جرام
- السكريات 5 جرام
- الألياف 2.7 جرام
- الدهون 0.17 جرام
- فيتامين أ: 245٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)
- فيتامين ج: 19٪ من RDI
- البوتاسيوم: 16٪ من RDI
- النحاس: 11٪ من RDI
- المنغنيز: 11٪ من RDI
- فيتامين ب 2: 11٪ من RDI
- فيتامين هـ: 10٪ من RDI
- الحديد: 8٪ من RDI
- كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك والعديد من فيتامينات ب.
كم عدد السعرات الحرارية في اليقطين؟
اليقطين غذاء منخفض السعرات الحرارية.
محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المسلوق (250 جرام) هو 40 سعيرة حرارية
محتوى السعرات الحرارية من اليقطين النيء (250 جرام) هو 63.7. سعيرة حراري
كم عدد الكربوهيدرات في اليقطين؟
يوجد 12 جرامًا من الكربوهيدرات في كوب واحد من اليقطين المطبوخ. بعض هذه الكربوهيدرات على شكل ألياف، والبعض الآخر على شكل سكريات، والباقي على شكل نشا.
الكربوهيدرات الموجودة في اليقطين سريعة الهضم، ولأنها تحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكريات، فإن لها أقل تأثير على نسبة السكر في الدم، لذا فإن تناول هذا الطعام لا يشكل خطورة على مرضى السكر.
كمية الدهون في اليقطين؟
عادة لا يوجد الكثير من الدهون الطبيعية في اليقطين الطازج، ولكن بعض الأطعمة المعلبة والحلويات والأطعمة المصنوعة من اليقطين تحتوي على الكثير من الدهون المضافة.
كمية الدهون في كوب اليقطين المسلوق الطازج 0.17 جرام.
كمية البروتين في اليقطين؟
لا يعتبر اليقطين مصدرًا غنيًا للبروتين، حيث يحتوي الكوب على 1.8 جرامًا فقط من البروتين، ومع ذلك يضيف الكثير من الناس اليقطين الطازج أو المعلب إلى الوجبات الغنية بالبروتين أو العصائر.
باعتباره كربوهيدرات اليقطين غنية بالألياف، يعد هذا الطعام طريقة رائعة وصحية لتحقيق التوازن بين الوجبات الغنية بالبروتين.
ما هي كمية الألياف في اليقطين؟
كوب واحد من القرع الطازج المسلوق يحتوي على 2.7 جرام من الألياف.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم في اليقطين؟
مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل الجلايسيمي كلاهما مقياسان لتقدير تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم. على الرغم من أن مؤشر نسبة السكر في الدم في اليقطين أعلى من 75، إلا أن حمله على نسبة السكر في الدم يقدر بـ 3.
فيتامينات ومعادن اليقطين
 |
| اليقطين غني بالفيتامينات |
يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات والمعادن ومنها ما يلي:
- فيتامين أ. اليقطين غني بفيتامين (أ) على شكل بيتا كاروتين، وهو نوع من الكاروتين أو أصباغ البذور الطبيعية المسؤولة عن اللون البرتقالي أو الأصفر الفاتح لهذا الطعام. يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، وهو مفيد للحفاظ على صحة الجلد والأسنان والرؤية. كوب واحد من اليقطين المطبوخ يلبي 79٪ من حاجة الجسم لهذا الفيتامين.
- فيتامين سي. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية والحيوية للعديد من الوظائف الهامة في الجسم. كوب واحد من اليقطين المطبوخ يلبي 20٪ من حاجة الجسم لهذا الفيتامين.
- البوتاسيوم. هذا المعدن مهم بشكل خاص للتحكم في ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كوب واحد من اليقطين المطبوخ يحتوي على 563.5 مجم من البوتاسيوم.
- فيتامين هـ. يعتبر هذا الفيتامين من مضادات الأكسدة القوية والأساسية للأعصاب والعضلات، ومن أفضل مصادره الغذائية الزيوت والمكسرات والبذور والخضروات. كوب واحد من اليقطين المطبوخ يلبي 10٪ من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين.
- نحاس. إن نقص هذا المعدن محسوس في معظم الأنظمة الغذائية الغربية، مما قد يكون له تأثير سيء على صحة القلب. كوب واحد من اليقطين المطبوخ يوفر 12٪ من حاجة الجسم اليومية لهذا المعدن.
- المنغنيز. هذا المعدن ضروري لعملية التمثيل الغذائي والنمو في الجسم، كوب واحد من اليقطين المطبوخ يوفر 11٪ من حاجة الجسم اليومية لهذا المعدن.
القيمة الغذائية لليقطين النيء
 |
| عصير اليقطين |
فيما يلي بعض أهم العناصر الغذائية في 245 جرامًا من اليقطين النيء:
القرع الخام (245 جرام). كمية
- سعرات حراريه 63.7
- بروتين 2.5 جرام
- الكربوهيدرات 15.9 جرام
- السكر 6.8 جرام
- الألياف 1.2 جرام
- دهون 0.2 جرام
المصدر: healthline
إقرأ أيضا: فوائد الفلفل الحار للصحة وقيمته الغذائية